งูปลาเผาของร้านเก่าแก่แห่งนี้มีรสชาติที่อร่อยเป็นพิเศษ ตั้งแต่การเตรียมอาหาร เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศ ไปจนถึงขั้นตอนการทําอาหาร ล้วนมีความระมัดระวังและยากมาก รสชาติมีกลิ่นหอมและพิเศษสุดๆ หอยปลาคั่วที่นี่ทําจากปลาคาวและปลากะพงตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส เชฟยังคงทิ้งเปลือกปลาหนาไว้ด้านนอกเพื่อให้เนื้อปลามีความเหนียวและไม่นุ่ม ส่วนเมื่อทอดชิ้นปลาจะเป็นสีเหลืองน้ําตาลนุ่มและหวาน  น้ําจิ้มเป็นน้ําปลาอร่อย ทานคู่กับหัวหอมและอวัยวะเล็ก รสชาติเข้มข้นและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์